趙春青 繪

在江蘇省連云港市連云區(qū)，有一個遠近聞名的“胡勞模”。他就是中國烹飪大師、國家高級烹飪技師胡繼軍，曾獲得連云港市五一勞動獎章。

廚藝高超、一向做大菜的“胡勞模”，前段時間做了一件“小事情”：辦食堂。而且食堂里的食品價格特別低：別人的饅頭賣1元，他賣0.5元；別人的大餅賣2元，他賣1元。此外，炒素菜一份只賣2元，肉菜最高賣8元，一份一葷兩素包括米飯和湯的套餐才9元。

胡繼軍為什么要辦食堂，食堂價格為什么如此便宜？記者進行了采訪。

胡繼軍辦的食堂開在桃園社區(qū)。桃園社區(qū)原來是連云港港口集團職工宿舍區(qū)，社區(qū)總人口5096人，其中老年人1300多名。許多曾經(jīng)為連云港港口發(fā)展建設作出貢獻的港口職工陸續(xù)退休，進入老齡化階段。這里又處于陡峭的半山坡，老人們出行買菜不方便，一日三餐成為一個大難題。

胡繼軍看在眼里，急在心里。他認為，作為連云區(qū)烹飪餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會主席，自己有責任，也有義務幫助這些退休老職工解決后顧之憂，最好是創(chuàng)辦一個能滿足老人一日三餐的食堂。他的想法一提出就得到連云區(qū)總工會的支持。在連云區(qū)總工會、桃園社區(qū)居委會和港口集團的協(xié)助下，他于2023年9月辦起桃園社區(qū)為民大食堂。

大食堂建設面積600多平方米，配備洗菜間、餐廳、面點間等，可滿足80人同時就餐，配套居家養(yǎng)老、日間照料、老年學堂等特色服務，完善15分鐘為老服務圈。這里不僅提供助餐、送餐等常態(tài)化服務，還針對老人的個性化需求推出“舌尖定制”服務，他們不僅可以吃大鍋飯，還可以享受小灶服務。

大食堂開張后，由于品種豐富，食品價廉物美，來食堂就餐的人員最多時達到1天600多人。退休職工李女士說：“年齡大了，手腳不方便，我以前最愁的就是買菜做飯。現(xiàn)在身邊有了這樣的食堂，一天3頓飯只花十幾元。”

為了服務新就業(yè)形態(tài)勞動者，食堂還掛上新就業(yè)形態(tài)勞動者服務驛站的牌子，為他們發(fā)放就餐優(yōu)惠卡，不定期開展美食品享活動。

前不久，大食堂門前又掛出連云區(qū)職工烹飪技能培訓基地的牌子。基地設立培訓區(qū)、實操區(qū)、展示區(qū)，胡繼軍開班授課，開展廚政管理、廚師廚藝等專業(yè)培訓，不斷提升全區(qū)烹飪餐飲從業(yè)人員的營銷管理、烹飪技能水平。